导读:入伏后,红糖和生姜是绝配,天气炎热要常吃,整个夏天都舒坦
再过几天就要入伏了,一年里最热的时间已经到来。炎热的天气,大家都想躲在空调房里,吹着空调吃着雪糕喝着冷饮,虽然能解一时的燥热,但太过寒凉,对身体的伤害非常大。经常呆在空调房里,汗液排不出去,都聚集在体内,就会身体带来负担。
在夏季,有“温补三伏”的说法,尤其是老人孩子和女性,要懂得爱惜自己,多吃一些温补的食物,排除聚集在体内的湿气,这样夏天才能过的更加舒坦。生姜和红糖就是非常绝配的食材,生姜是最常见的驱寒祛湿的食材,红糖又能益气补血,两者完美结合。在炎热的三伏天,记得要多吃一些。今天就给大家推荐两种红糖和生姜的搭配做法。
一、【黑糖姜片和姜母糖砖】
具体做法:
1、不管是老姜还是嫩姜,都不用去皮,姜皮也是很有营养的。用清水把生姜冲洗干净,沥干水分,水分不能完全沥干的话可以用吸油纸吸干水分,然后把切片切成大片备用。
2、把姜片和红糖倒进不粘锅里,加半碗清水,开大火一边熬煮一边搅动,避免糊锅。锅里开始冒大气泡的时候转成小火,把糖慢慢熬化。这个时候,一定要有耐心,要不停地搅动,让锅里的水分慢慢蒸发。
3、大概熬煮一个小时左右,水分蒸发的差不多的时候,糖浆就会开始变得粘稠,姜片变的弯曲,这时再继续煮十分钟左右,用筷子蘸一点糖浆滴在冷水里,如果能迅速结成糖珠,那就说明熬好了,可以成型了。如果滴到水里不能结成糖珠的话,就还要继续熬煮。
4、糖浆熬好以后,把姜片捞出,放在铺有吸油纸的烤盘上,均匀铺开后等它自然冷却后就是黑糖姜片了。
5、另外准备一个烤盘,铺上吸油纸,避免糖浆粘在上面不好取出。把锅里的糖浆倒进烤盘里,等它冷却成型后就可以切成小块的糖砖了。
这一种制作方法就可以做出黑糖姜片和姜母糖砖两种食物,黑糖姜片平时可以当做小零食,每天嚼上两片。姜母糖砖可以用来泡水喝,暖胃又祛湿。不过,要注意高温下,黑糖姜片和姜母糖砖容易变质,最好密封好以后,放进冰箱冷藏室保存。
二、红糖姜枣茶
具体做法:
1、生姜洗干净以后,切成薄片备用。红枣放在盆子里,加适量清水和小苏打,把红枣褶皱里的杂质清洗干净后,再用流动水冲洗一遍。准备一小撮枸杞,用清水冲洗干净。
2、把姜片、红枣放进砂锅里,加足量的清水,大火把水烧开。然后加入几块刚刚做好的姜母糖砖,没有的话加一点红糖也可以。盖上锅盖,开小火煮十五分钟左右,揭开盖子撒上枸杞,继续煮五分钟就可以了。
这一锅红糖姜枣茶,全家人都可以饮用,祛湿排毒,对身体非常好。不过,在煮制的时候要注意,枸杞不要加得太早,枸杞煮久了里面的营养物质就会流失,所以快出锅时添加,煮几分钟就可以了。
三伏天气,闷热潮湿,红糖和生姜可以说是最搭配的,也是最适合三伏天的。大家可以在三伏到来之际,按照上面的方法,常做给家人食用,让全家都能舒坦地过完这个夏天。