冷沾沾沾料制作方法（可以摆摊的冷沾沾方子！！）

冷沾沾来源于四川绵阳江油路边摊，最近几年开始风靡。网上居然没有方子，特别写出来给大家。荤菜需要先卤制，为了方便，买卤料包吧

用料
花椒粉
少许
盐
适量
生抽
少许
红薯淀粉
芝麻
100克
玉米油
2大勺
辣椒油
2大勺
卤料包

步骤1/5
荤菜卤制：
1．卤料包加水煮开；
2．放入（鸡胗、鸡肠、鸡心、肝、鹌鹑蛋、素鸡、豆筋、鸡爪、鸡翅尖）卤进味，切片串牙签

步骤2/5
素菜焯水
1．开水放少许盐
2．放入（西兰花、海带、海白菜、藕、土
豆、豇豆、四季豆、包心菜、鱼豆腐、蟹肉棒）煮熟之后，过凉水，串牙签

步骤3/5
五香味蘸料：
1．玉米油加少许蒜蓉，加入芝麻爆香，油温稍凉放入炒熟的芝麻；
2．红薯淀粉1大勺，冷水搅匀，加入卤了荤菜的卤水3大勺，小火熬制浓稠；
3．上述两种混合即成

步骤4/5
麻辣味蘸料
1．红薯淀粉1大勺，冷水搅匀，加入卤了荤
菜的卤水3大勺，小火熬制浓稠；
2．加入生抽、花椒粉、姜水、少许醋；
3．淋上杨妈妈秘制辣椒油（没有就随便什么辣椒油）

步骤5/5
摆盘，牙签沾蘸料，开吃